主题：马卡龙直播制作和各种解答
- 发表于2013-09-02
- 发表于2013-09-02
- 发表于2013-09-02
然后拌入杏仁粉糖粉，我自己加了一点色粉（建议食用色粉否则面糊太稀就不好了而且要在加杏仁粉之前）
左下角这个还没搬运，挤出来马卡龙表皮会粗粗的不好看，必须要搅拌到右下角这种程度（象熔岩一样）是最好的，马卡龙最贱的地方是搅拌过多会稀稀的很不好挤会弄的到处都是所以一定要注意不能过渡搅拌或者搅拌不匀。要刚刚好
- 发表于2013-09-02
最后是放如烤箱喵哈哈哈
300华氏度14～16分钟，我用了14分钟
哦baby，裙边好可爱呀喵儿～
我用了巧克力馅儿，是有点儿甜，我还是比较喜欢柠檬味的黄油
我承认，我把最好的三个挑出来。。。。。。。图也修了一点点，但是贼好吃啊喵儿～
- 发表于2013-09-02
尽管现在我的嘴里在吃着零食，但是看到这个，忍不住还是想流口水～
我看了好多马卡龙的制作贴，真心的孩纸们马卡龙是七级的法式点心没点儿毅力是做不出来的
现在我来给大家发我屡试不爽的马卡龙配方吧：
这是一位在米籍的法国点心师的配方,超级简单
100g 的杏仁粉（记住一定要很细）
180g 的糖粉（也叫powdered sugar一般超市都能买不然上某宝)一定要糖粉
100g 的蛋白，一定要蛋白哦！蛋白里面不能有任何的脂肪或被油碰过不然不会发起来！
35g 的白糖（一般做菜的糖就好了）
方法：把糖粉和杏仁粉过筛，一定要做不然你的马卡龙表皮会粗粗的，把蛋白和白糖在一个大的碗里用打蛋器打发（我会上图），蛋白是马卡龙的最重要的部分一定要打发！然后把过筛的杏仁粉糖粉在过一次筛让后倒入打发好的蛋白用cut and fold的手法搅拌支均匀，你的马卡龙面糊应该象熔岩一样。让后把面糊放到挤花袋里挤成小小的圆圈（我会上图），放入烤箱下火300华氏度烤14－16分钟。用两片烤熟的马卡龙壳用自己喜欢的奶油或果酱弄成一个三明治那你的马卡龙就做好了～