果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，制作时，同一时间通常只使用一种果实。 果酱营养功效：果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。
材料：
草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
做法：
1、准备所需材料。
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
3、拌入白砂糖。
4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，制作时，同一时间通常只使用一种果实。
果酱营养功效：果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。