主题：【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~

今儿这道菜，也是看菜谱学来的。

 话说，之前逛超市有个习惯，就是会去卖书的地方转转看看，然后看到差不多中意的书就会顺手买回来，前几天发现抽屉里好几本菜谱，基本上都是买回来就一直睡到现在，没有翻动过的。。。想想，也不能让它们再继续这么沉寂下去了，翻动看了看，这几天就基本上都是按照菜谱备菜了~

我家小家伙不喜欢吃香菇，不过昨儿中午做香菇油菜的时候剩下了两朵，我偷偷的切丝放进了这里面，他竟然没吃出来~哈哈~最后他自己吃了将近一盘呢。。。

材料：

主料：冬瓜300g，干木耳少许，胡萝卜半根，青椒半个，火腿100g，鸡蛋2个，香菇2朵

调味：白胡椒粉、生姜粉、盐少许，史云生原汁上汤、水淀粉、香油适量

做法：

1. 干木耳、香菇泡发后切丝，胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝，备用；

2. 鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮，取出晾凉后切丝，备用；

3. 冬瓜去皮去瓤后切薄片（厚约2mm），放入沸水中焯烫至软，捞出过凉后沥干水分，备用；

4. 胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻，然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中，焯烫片刻后捞出；

5. 沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉，拌匀；

6. 倒入鸡蛋丝，搅拌均匀即成馅儿；

7. 取一片冬瓜摊开放在手掌上，然后放入适量调好的馅儿，卷成冬瓜卷，依次码放入盘中；

8. 将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出；

9. 炒锅内倒入适量史云生原汁上汤，烧沸后倒入水淀粉勾芡，滴入少许香油搅匀，淋在冬瓜卷上即可；