主题:你一定要知道的71个做饭技巧
- 发表于2013-04-18
2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
- 发表于2013-04-18
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
- 发表于2013-04-18
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
- 发表于2013-04-18
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
- 发表于2013-04-18
6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。
- 发表于2013-04-18
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
- 发表于2013-04-18
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
- 发表于2013-04-18
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
- 发表于2013-04-18
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。